Cocinero
Ponente
Rubén Sánchez Camacho
Chef en Restaurante Epílogo* (Tomelloso, Ciudad Real, España)
La visión gastronómica de Rubén aúna la tradición con la vanguardia, transformando cada plato en una experiencia que evoca raíces, emociones y recuerdos.
Nacido en Daimiel, Rubén proviene de una familia con una larga tradición hostelera, siendo la tercera generación dedicada a la gastronomía. Desde temprana edad, creció entre los fogones del restaurante familiar "El Bodegón" de Daimiel, donde descubrió su pasión por la cocina de la mano de su madre, María.
Su formación se consolidó en destacadas cocinas del panorama nacional, siendo especialmente determinante su etapa en Las Rejas junto a Manolo de la Osa, donde descubrió su identidad gastronómica. Tras ello, regresó a El Bodegón para posicionarlo como un referente gastronómico en Castilla-La Mancha, obteniendo dos Soles Repsol y rozando la Estrella Michelin.
Desde 2019, lidera Restaurante Epílogo, un espacio gastronómico en Tomelloso que ofrece una interpretación innovadora de la cocina manchega, con menús degustación basados en la temporalidad y la excelencia de los productos. Entre sus logros destaca un Sol Repsol y una estrella Michelin.
