Chef
Ponente
Javier Romo
Chef en Las Musas (Campo de Criptana, Ciudad Real, España)
Javier es el jefe de cocina del restaurante Las Musas, desde el año 2008.
Nació en Madrid y se inició en la profesión a los 16 años en el restaurante Un alto en el Camino, con el gran profesional Manuel Seller, y allí permaneció durante 11 años. Donde fue formándose con trabajó, estudió y mucha dedicación a su profesión.
Actualmente dirige y coordina la cocina en el restaurante Las Musas, en Campo de Criptana. Este restaurante ofrece una propuesta basada en la cocina manchega en la que prima el respeto por el producto.
