Chef
Ponente
José Antonio Medina
Chef en El Coto de Quevedo (Paraje Las Tejeras Viejas, Torre de Juan Abad, Ciudad Real, España)
José Antonio Medina es hijo de hosteleros. La casa de sus padres lleva abierta 43 años, desde 1.982, en Puebla del Príncipe (Ciudad Real), el pueblo que lo vió crecer.
Se formó como cocinero en su propia casa, hasta que en la primera década de los 2.000 decide abrir, junto a su familia pero con él al frente, un nuevo proyecto.
Fue en ese momento que José Medina tiene la necesidad de salir y ver otras cocinas, aprender de los grandes referentes.Tras sus primeros pasos profesionales en El Carmen de Montesión (de Iván Cerdeño), Damajuana, Santerra, El Palio y Granero, en 2010 abre El Coto de Quevedo, como chef y responsable del restaurante, un local en el que se respeta la cocina de la España interior.
