Jesús Monedero

Hijo, nieto y bisnieto de panaderos, siempre ha mantenido respeto hacia el mundo de la pastelería y panadería. Recibió formación específica de cocina aprendiendo junto a Pepe Rodríguez en El Bohío o Santi Santamaria en El Racó de Can Fabes. Tuvo su primer puesto de responsabilidad al frente de una cocina en el restaurante Malvasia del Hotel Husa Princesa de Madrid, para volver al negocio familiar y erigir el Restaurante Palio del cual es propietario, junto a su hermano Isaac.

Emprendedor al frente de Palio Restaurante (Ocaña), donde practica, según sus propias palabras "una cocina artesana", sin artificios y sin dejarse llevar por las modas.

Jesús es, además, profesor de panadería en la Cámara de Comercio de Madrid, profesor de cocina en Alambique y colaborador del programa de TVE 'Aquí la tierra'.