Ismael e Isabel Castillejo

Después de formarse y trabajar fuera, estos dos hermanos que además comparten una misma filosofía gastronómica, tuvieron claro que querían volver a sus raíces, donde se criaron. Lo hicieron para reconocer y valorar la cultura gastronómica serrana, algo que lleva a cabo desde el restaurante familiar Sierra Alta, en Vega del Codorno, en plena Sierra de Cuenca y justo enfrente del nacimiento del Río Cuervo.

Trabajan respetando la tradición y los productos que les ofrece el entorno, rescatando recetas casi en el olvido y adaptándolas con técnicas actuales a los nuevos tiempos.