Patrimonios gastronómicos como recursos turísticos. El aprovechamiento de la gastronomía como recurso turístico

Un gran restaurante puede poner en el mapa un territorio, contribuir a su posicionamiento como destino turístico y ser el escaparate de su despensa, su cocina y su cultura gastronómica. Esta labor es particularmente importante para la dinamización económica, cultural y social de entornos rurales.