Pueblos gastronómicos: pequeños municipios, grandes destinos

Esta mesa redonda reunirá dos casos de éxito de dos poblaciones con similar número de habitantes, poco más de 6.000, y dos restaurantes con estrellas Michelin. Esto demuestra cómo la gastronomía puede convertirse en una palanca de desarrollo para pequeños municipios. A través de las experiencias de Sigüenza y Ulldecona, se analizará el papel de los cocineros, restaurantes, productores y agentes locales en la creación de una identidad gastronómica reconocible. Una conversación sobre cómo los pueblos pueden encontrar nuevas oportunidades, atraer visitantes y reforzar su patrimonio a través de la cocina y el talento local.