Mesa redonda
Astroturismo

Esta mesa redonda abordará el auge del astroturismo como una nueva forma de conectar al viajero con el territorio a través de experiencias ligadas al cielo y la tranquilidad del entorno rural. Los participantes analizarán cómo la observación de las estrellas puede complementar la oferta gastronómica y turística, generando propuestas diferenciales basadas en la naturaleza, la sostenibilidad y la autenticidad de los lugares.
Ponencias relacionadas
Mesa redonda

Pueblos gastronómicos: pequeños municipios, grandes destinos
11:30 - 12:00 HRS
Vicent Guimerà
Chef en L'Antic Molí* (Ulldecona, Tarragona)
Enrique Pérez
Chef en El Doncel* (Sigüenza, Guadalajara, España)
Mesa redonda

Whisky, mar y comunicación. Integración entre industria, gastronomía y cultura
11:30 - 12:00 HRS
Ben Shakespeare
Fotógrafo especializado en whisky (Escocia)
Florence Grey
Presidenta del Comité Organizador del Fèis Ìle (Escocia)
Mesa redonda

La dinamización del turismo rural desde el mundo de los quesos
13:20 - 14:00 HRS
Juan Ocaña Mateo
Ganadero en Crestellina (Casares, Málaga, España)
José María Alonso Ruiz
Presidente de QueRed y propietario de la Quesería Quesoba (Sangas, Cantabria)
Jesús 'Suso' Mazaira
Socio y cofundador de Airas Moniz (Chantada, Lugo)
Luis de la Vega Yrisarry
Director de ventas en Quesería Finca Valdivieso (Alcázar de San Juan, Ciudad Real)
Mesa redonda

Buenas prácticas del enogastroturismo en Castilla-La Mancha
12:30 - 13:00 HRS
Sandra Luque
Directora técnica del Grupo Pago del Vicario (Porzuna, Ciudad Real)
María Cristina Barrero
Directora de enoturismo de Bodegas Martúe (Campo de la Guardia, Toledo)
Mesa redonda

El nuevo gastroturismo rural
13:00 - 14:00 HRS
Salvador Fernández
Chef en Borrego (Bullas, Murcia)
Carlos Fernández
Chef en Kàran Bistró (Pozoblanco, Córdoba)
José Álvarez
Chef en La Costa* (El Ejido, Almería, España)
Amaranta Rodríguez
Directora y jefa de sala de Culler de Pau** (O Grove, Galicia, España)