Mesa redonda
Buenas prácticas del enogastroturismo en Castilla-La Mancha

Esta sesión presentará diferentes iniciativas de enoturismo y turismo gastronómico desarrolladas en Castilla-La Mancha, mostrando cómo el vino, el paisaje y la cultura local pueden integrarse en experiencias atractivas para el visitante. A través de casos concretos, se analizarán estrategias para poner en valor bodegas, productos y entornos rurales, generando nuevas oportunidades económicas y reforzando la identidad de los territorios vinculados al mundo del vino.
Ponencias relacionadas
Mesa redonda

Pueblos gastronómicos: pequeños municipios, grandes destinos
11:30 - 12:00 HRS
Vicent Guimerà
Chef en L'Antic Molí* (Ulldecona, Tarragona)
Enrique Pérez
Chef en El Doncel* (Sigüenza, Guadalajara, España)
Mesa redonda

Whisky, mar y comunicación. Integración entre industria, gastronomía y cultura
11:30 - 12:00 HRS
Ben Shakespeare
Fotógrafo especializado en whisky (Escocia)
Florence Grey
Presidenta del Comité Organizador del Fèis Ìle (Escocia)
Mesa redonda

Astroturismo
12:50 - 13:20 HRS
Juan Jesús Valdelana
CEO de Bodegas Valdelana (Elciego, Álava)
Blanca Moreno
Co-propietaria y directora del hotel Molino de Alcuneza (Alcuneza, Guadalajara)
Mesa redonda

La dinamización del turismo rural desde el mundo de los quesos
13:20 - 14:00 HRS
Juan Ocaña Mateo
Ganadero en Crestellina (Casares, Málaga, España)
José María Alonso Ruiz
Presidente de QueRed y propietario de la Quesería Quesoba (Sangas, Cantabria)
Jesús 'Suso' Mazaira
Socio y cofundador de Airas Moniz (Chantada, Lugo)
Luis de la Vega Yrisarry
Director de ventas en Quesería Finca Valdivieso (Alcázar de San Juan, Ciudad Real)
Mesa redonda

El nuevo gastroturismo rural
13:00 - 14:00 HRS
Salvador Fernández
Chef en Borrego (Bullas, Murcia)
Carlos Fernández
Chef en Kàran Bistró (Pozoblanco, Córdoba)
José Álvarez
Chef en La Costa* (El Ejido, Almería, España)
Amaranta Rodríguez
Directora y jefa de sala de Culler de Pau** (O Grove, Galicia, España)