Expertos debaten claves para transformar regiones en destinos gastronómicos

En la mesa redonda moderada por el periodista Jesús Lens, expertos del sector como Pedro Sánchez Chef en Bagá, Fernando Valmaseda CEO del GRUPO RV Edipress, Joaquina P. Hernández CEO de Magnus Nature y Gustavo Bassotti Director de Marketing de THR Strategic Tourism Advisors, compartieron sus visiones y estrategias para potenciar el turismo a través de la gastronomía.

Fernando Valmaseda enfatizó la necesidad de identificar las particularidades de cada destino y unir a todos los agentes involucrados para crear un producto gastronómico cohesionado. Joaquina P. Hernández destacó la importancia de los "clubes de producto" que integran el sector público y privado, y la necesidad de contar una buena narrativa sobre el destino y crear experiencias turísticas auténticas.

Los ponentes coincidieron en que es importante mantener las tradiciones, pero también innovar para atraer a un público diverso. La presión sobre la gastronomía local en España fue un tema de preocupación, con la necesidad de defender los productos autóctonos frente a la proliferación de cadenas de comida rápida.

Gustavo Bassotti presentó un nuevo club de "pueblos gastronómicos" en España, que busca unir turismo y gastronomía, resaltando la identidad local y la defensa de los productos autóctonos. Jaén fue mencionado como un ejemplo de cómo un lugar sin grandes atracciones turísticas puede convertirse en un destino gastronómico atractivo.

Pedro Sánchez, Chef en Bagá, subrayó la importancia de ofrecer una gastronomía con "alma", que refleje la identidad y la cultura del lugar. Hizo hincapié en que la gastronomía debe ser un reflejo de la tierra y sus tradiciones, y que es fundamental cuidar y promover a los pequeños productores locales. Según él, la autenticidad y la conexión con el entorno son claves para atraer a los visitantes, quienes buscan experiencias que vayan más allá de simplemente comer bien.

La transformación de una región en un destino turístico gastronómico requiere un esfuerzo conjunto, donde la colaboración, la identidad local y la promoción efectiva son fundamentales para el éxito. La pasión por la gastronomía y el compromiso con la calidad son los pilares que pueden llevar a una región a destacar en el competitivo mundo del turismo gastronómico.